какие документы я должен предоставить проверяющим органам для подтверждения легальности установленного продукта?
Ну во первых всякие бухгалтерские бумажки о приобретении (счет, товарка, счет фактура, акт передачи ИС) + сама Сертификат. На само деле много нюансов, все зависит от конкретного случая и от проверяющего состава.